خرید کتاب, فروش کتاب, فروش آنلاین, کتاب دانشگاهی, فروشگاه کتاب, چاپ کتاب, تبدیل پایان نامه به کتاب, ارسال کتاب, بانک کتاب, فروش پستی کتاب, پیک کتاب, فروش نرم افزار, چاپ تیراژ کم, فروشگاه اینترنتی کتاب ایران

ساناز سانیا - دوجلدی

محصول جدید

دایرة‌المعارف آشپزی ایرانی از خورشخانه ایران باستان تا آشپزخانه هر استان

جزییات بیشتر

1,900,000 ریال

افزودن به لیست دلخواه

مشخصات

نویسنده/ نویسندگان :ساناز مينايی - ساناز شریفی
تعداد صفحات :565 - دو جلدی
زبان :فارسی
قطع کتاب :رحلی
جلد :گالینگور
نوع کاغذ :گلاسه
چاپ متن :تمام رنگی
شابك :9789647663243

اطلاعات بیشتر

دانلود بخشی از کتاب دایرة‌المعارف آشپزی ایرانی

***

کتاب دیگری از ساناز مینایی: دایرة‌المعارف نکته‌ها و تکنیک‌های آشپزی

***

آشپزی جادوست! غذا كیمیاست. آنچه در آشپزخانه متولد می‌شود از اول تا آخر، جادویی خوشمزه، پر از رمز و راز و سلامتی است. آشپزی ایرانی آنقدر اصیل است كه از هر زاویه‌ای به آن وارد شوی، رازی را به تو می‌نمایاند. در پس تمامی اسم‌هایش قصه‌ای نهفته است؛ در پس هر روش آن، دلیلی افسانه‌ای وجود دارد و در پس هر طعم‌اش، جادویی ریشه دوانده است. مهم‌ترین این وردهای جادویی ـ برای من ـ از سر انگشتان مادرم ریخت. «برگرفته از حرف اول سانیا شریفی»

کتابی از موسسه و ماهنامه محبوب آشپزی و شیرینی‌پزی ساناز سانیا

دایره المعارف آشپزی ایرانی در دو جلد و حاوی 642 دستور غذایی اصیل اقوام مختلف همراه با دستور پخت آن ها میباشد.
این کتاب حاصل بخشی 37 سال تلاش ساناز مینایی است که با همراهی فرزندان ایشان-ساناز و سانیا- به بوته نشر سپرده شده است.
تلاش مجموعه حاضر احیای فرهنگ اصیل آشپزی ایران و اقوام آن است که در بحبوحه تغییر سبک امروزی در حال رنگ باختن است.
این کتاب مرجع علاوه بر بازنگری کامل دستورات غذایی , بخشی را نیز به تغییرات عمده و اساسی در نحوه استفاده  از مواد اولیه اختصاص داده است. 
این مجموعه شامل صبحانه , مربا , مارمالاد , پیش غذا , کوکو , شامی , کتلت , دستورات متفرقه , چاشنی , ترشی و شور و نوشیدنی است
این کتاب می تواند در کنار جلد 1 دایره المعارف "نکته ها و تکنیک های آشپزی " و عناوین دیگر آن ها که به تدریج منتشر خواهند شد به عنوان مرجعی مطمئن برای همه مشتاقات هنر آشپزی باشد .

***

ساناز مینایی

***

ساناز مینایی

بنیانگذار موسسه آشپزی و شیرینی پزی سانازسانیا
موسس و صاحب امتیاز ماهنامه تخصصی آشپزی و شیرینی پزی سانازسانیا
نویسنده، ناشر و محقق در زمینه تخصصی آشپزی و شیرینی پزی
صاحب نظر در سبک های آشپزی، برنده جوایز متعدد بین المللی و ملی، تلاش برای ارتقاء استاندارد هنر آشپزی و شیرینی پزی و ابداع و آماده سازی خوراک هایی متنوع با کیفیت بالا
کسب درجه استادی و بیش از 30 سال سابقه فعالیت در سبک های مختلف آشپزی
سوابق کاری:
کارشناس چهل و دومین "المپیاد جهانی مهارت های حرفه ای" در رشته آشپزی و شیرینی پزی / آلمان / 2013
مدیریت و آموزش میزبانان در"شانزدهمین اجلاس سران جنبش عدم تعهد"/ تهران / 1391
مسئول تهیه، تدارک و پذیرایی در"شانزدهمین اجلاس سران جنبش عدم تعهد " / تهران / 1391
داور و کارشناس اجرایی سیزدهمین "المپیاد ملی مهارت فنی و حرفه ای" در رشته آشپزی و شیرینی پزی / ایران / 1391
یکی از چهار داور بین المللی (آمریکا، کره جنوبی، فرانسه و ایران) در فستیوال جهانی غذا / کره جنوبی / 1389
تولید، اجرا و تکثیر DVD آموزشی عام‌المنفعه با سفارت ایتالیا (دارای تأییدیه وزارت ارشاد) که کل درآمد حاصله، وقف خیریه محک (موسسه حمایت از کودکان سرطانی) شد / 1388
همکاری در تولید و پخش نخستین برنامه ‌آموزشی هنر شیرینی‌پزی در صدا و سیمای جمهوری اسلامی ایران طی مدت 5 سال / 1372
تولید، اجرا و تکثیر 7 نوار ویدئویی با مضمون آموزش هنر آشپزی و شیرینی‌پزی (دارای تأییدیه وزارت ارشاد) / 1372
همکاری مستمر و پویا با اداره کل امور بانوان شهرداری تهران در ارائه طرح‌های اشتغال زایی با محوریت بانوی ایرانی
کتاب‌ها، انتشارات و دستاوردهای علمی و پژوهشی:
طراحی و تدوین 14 بسته آموزشی تحت عنوان "سر آشپز طلایی" (Golden Chef) مطابق با استاندارد های جهانی / 1391
یکی از مخترعین در ثبت اختراع "سرآشپز طلایی"
کسب مجوز امتیاز ماهنامه سانازسانیا / 1386
اخذ مجوز تأسیس مجتمع آموزشی فنی و حرفه‌ای / 1386
مؤلف و ناشر 27 عنوان کتاب در زمینه های هنر آشپزی، شیرینی‌پزی، چیدمان غذا، تزئینات و ...؛ تجدید چاپ و عرضه کتاب ها، جهت ارائه خدمات برتر به مخاطبان / 1380 تا 1362
اخذ مجوز نشر از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی / 1377
کسب مجوزهای تأسیس برای آموزشگاه های عالی غیر انتفاعی در زمینه شناخت و پخت انواع شیرینی و غذا (از سوی وزارت فرهنگ و آموزش عالی) / 1374
اجرا و پخش برنامه‌های آشپزی در کانال آفتاب جهت پخش در تلویزیون آمریکا و هفت کشور اروپایی، تحت نظارت مستقیم وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی / 1374
اخذ مجوز تأسیس "مدرسه آشپزی" / University of Applied Science and Technology / 1995
کسب اولین مجوز آموزشگاه شیرینی‌پزی و آشپزی (1370) و مدیریت خانواده / 1371 (از سازمان فنی حرفه‌ای)
استاد و مدرس برگزیده از سوی سازمان آموزش فنی و حرفه ای کل کشور و ارتقاء سطح کیفی آموزش هنر آشپزی در سراسر ایران
اخذ تأییدیه سازمان فنی و حرفه‌ای کل کشور مبنی بر استفاده از کتاب‌های آشپزی و شیرینی‌پزی به عنوان منبع آموزشی برای مراکز آموزش، آموزشگاه‌ها و مربیان؛ همچنین کسب چهار کد بین المللی برای کتاب‌ها
طراح آزمون ها و سوالات ارزیابی برای آزمون های مربیگری و امتیازدهی دانش پژوهان سازمان آموزش فنی حرفه‌ای
برگزاری بیش از 10 پروژه تحقیقات بازار برای محصولات شرکت‌ها درحوزه صنایع غذایی به منظور معرفی محصولات برتر و دارای کیفیت بالاتر (R&D)
طراحی و ایجاد شبکه فروش و توزیع کتاب به منظور عرضه مستقیم به مخاطبین
طراحی، چاپ و تدوین بیش از صدها عنوان جزوه آموزشی مرتبط با هنر آشپزی و شیرینی‌پزی و توزیع آن ها میان مخاطبان
انعقاد قرارداد همکاری با آموزش و پرورش جهت آموزش دانش پژوهان کارودانش
ارتقاء سطح کیفی و کمی خدمات در آموزشگاه و انتشارات، دریافت مجوز مجتمع فرهنگی هنری آموزشی جهت توسعه فعالیت‌ها

نقد و نظرات

نوشتن نقد و نظر

ساناز سانیا - دوجلدی

ساناز سانیا - دوجلدی

دایرة‌المعارف آشپزی ایرانی از خورشخانه ایران باستان تا آشپزخانه هر استان

ویژگی ها

پدیدآورندگان

نویسنده/ نویسندگان : ساناز مينايی - ساناز شریفی

مشخصات فنی

قطع کتاب : رحلی
جلد : گالینگور
نوع کاغذ : گلاسه

Other Features

تعداد صفحات : 565 - دو جلدی
زبان : فارسی
چاپ متن : تمام رنگی
شابك : 9789647663243

17 محصولات دیگر در همان شاخه: